Ayam panggang (Roast Chicken)
 

1 ekor ayam ( 2 1/2 - 3 lb. )                                    Inti (  Dressing  )

Basuh kaviti ayam dengan air dan garam. Masukkan inti. Tutupkan pembukaan. Lipat kulit  leher ke belakang dan semat dengan penyemat(skewer ). Lipat sayap ke belakang. Ikat kaki. Sapu dengan mentega cair dan letak bahagian dada ke bawah selama 1 jam dalam ketuhar bersuhu 350 F. Alihkan bahagian dada ke atas, masukkan termometer ke bahagian peha bahagian  dalam.  dan terus memanggang sehingga " drumstick" bergerak dengan mudah ke atas dan ke bawah dan isi rasa lembut. Termometer patut memberi bacaan 185- 190 F.

Inti

3T bawang cincang kasar
1/2C  batang salderi didadu
3T marjerin
3C kiub roti kering
3/4 t garam
1/4t lada serbuk
1/2 - 3/4t perasa ayam-itik
air panas untuk melembab

Tumis bawang dan salderi dalam majerin sehingga sayuran hampir lembut. Kacau-naik ( toss ) kiub roti dan perasa dengan sayuran  dan majerin. Tambah secukup  cecair untuk melembab.

Panaskan ketuhar ke 350 F. Basuh ayam dan kering dengan kertas tuala dapur. Dalam ketuhar, cairkan majerin  dalam bekas membek 8" . Campur tepung, garm, paprika dan lada serbuk. Salut kepingan ayam dengan campuran tepung kemudian golek dalam majerin cair. Letak ayam, bahagian kulit di bawah dalam majerin cair. Masak tanpa ditutup selama 30 minit. Alih ayam; masak selama 15-20 minit atau sehingga bahagian yang paling tebal menjadi lembut.